Vogliamo proporvi la ricetta ideale: gustosa, veloce e facile da preparare dopo una lunga ed intensa giornata di scuola.
Ingredienti per 4 persone
4 uova intere
Sale e pepe q.b.
150 gr di guanciale
400 gr di spaghetti
100 gr di pecorino romano
Preparazione
Mettere a bollire una pentola di acqua. Tagliare il guanciale a dadini e far rosolare in padella fin quando non diventano leggermente croccanti. Sbattere le uova in una ciotola, una volta omogenee unire pepe e sale, e versarci il guanciale rosolato. Raggiunto il bollore, salare l’acqua e buttare la pasta, a seconda del tempo di cottura, lasciare un po’ al dente. Scolare la pasta a tempo debito, unire al composto di uova e guanciale e mantecare con il pecorino romano grattugiato. Servire il piatto fumante a tavola e a piacimento una mucinatina di pepe.
Allegra Banami e Maddalena Biliotti
