7 rapidi consigli per preparare una bistecca coi fiocchi, usando tecniche facili ma spesso nascoste dell’alta cucina gourmet, che ho sintetizzato dopo tanti anni di ricerca dalle migliori fonti del mondo. 1) La bistecca, prima di tutto. Che sia una fiorentina, con l’osso, il filetto e tutto il resto. Io mangio raramente carne, ma quando […]